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目的別 ： ・ センスの良いお取り寄せ ・ こっそり１人で楽しみたい ・ お招きした友達をうならせる ・ 若い人向けの贈り物 ・ 年配の方向けの贈り物 ・ ホームパーティー向き ・ アルコールと一緒に
満足度別 ： ・  ・  ・  以下
肉、水産物 |
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白焼きの状態で届いた鰻は、かなり大きめの鰻で主人と私の2人で頂きましたが、充分なボリュームがありました。同封されていたのは白焼きの他に、山椒粉と鰻のタレと吸い物の素、それから「うな茶ん」と言う、ひつまぶしとうな茶漬けが簡単に作れるセットです。 鰻は皮がパリっと香ばしく焼けていないとどんなに良い鰻でも皮に臭みと、嫌な食感を感じてしまいます。白焼きの場合、最後の「焼き」は買った本人でしなくてはなりません。この焼きの工程を失敗すれば全てが台無しと心得て、慎重に焼きました。な〜に、難しくはありません。魚焼き用のグリルで簡単に焼けますから。ただ皮目の方は焦げ始めると早く、真っ黒になってしまうのでその点だけを注意して、コンロ内の鰻サンの焼け具合をしっかりと見届けながら焼きました。市販の鰻でもタレが付いて既に焼いてある蒲焼よりも、白焼きを自宅で焼いた方が断然美味しく、お店の焼き立てを再現できます。 ここで、お節介ですが、鰻の白焼きの上手な焼き方を･･･。 �［篥爐靴討△訃豺腓藁簑⊆爾任犬辰�り解凍しておきます。 �▲哀螢襪�1分程余熱します。鰻は1匹を半分に切っておきます。 ��グリルが熱くなったら皮目から先に焼きます。強火はいけません、中火で4分程焼くと皮の所々が黒く焦げ始めたらソロソロ返し時、箸でペンペンと叩いてみてカリッとしてきたら素早く返しましょう。 �た箸諒�は2分程で脂がシュワシュワしてきますからそれから、30秒程で焼き上がり。 �ヅ塞佞離織譴鮖�か小鍋にあけておき、焼き上がってシュワシュワ言っている鰻の両面に付けでご飯の上へ。余ったタレは盛り付けた鰻の上に適量掛けて出来上がりです。 ※両面焼きの場合は返す必要がありませんが、皮の焼け具合に合わせて焼くと身が焼け過ぎるので、最初の2分弱はアルミ箔を掛ける等しましょう。 焼きには少々自信のある私、今回の鰻も良い感じに焼けました。 身はふっくらとして柔らかく、あれだけ脂を落として焼いても全然パサついていない。 美味しい、思った以上にイケる。でも･･･皮にちょっとだけ生臭みを感じました。そこが残念。しっかり焼いたつもりだったんだけど･･･。夫は臭くないと言っていましたが、私はやっぱり皮部分の弾力と、臭みが気になりました。 総評ですが、産地の美味しいお店で食べる鰻には正直言って到底敵いません。浜名湖周辺の鰻屋さんで買う焼き立ての白焼きと比べてもちょと負けます。浜名湖が身近な私にとってはこの鰻をお取り寄せで買う事は無いと思いますが、スーパーで購入する鰻に比べれば月とスッポン位に違いがありますので、産地から遠く離れた方が、浜名湖産鰻を食べたい時には良いと思います。自宅で焼いてこの味が食べられるなら満足できると思います。スーパーで買っても浜名湖産は結構なお値段しますから、お値打ち感もありますね。 特上うなぎお試しセット ： 総合 | ayanさん | ジゾウさん | DECOさん （2006-07-27）
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