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のーすもーる・北海道の森 利尻島産ムラサキウニの写真
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満足度5点
商品名
利尻島産ムラサキウニ
ショップ名
のーすもーる・北海道の森
価格
1800円
今回のレビュー商品が「うに」だと聞いて、ちょっとドキッとした私。実は、私はうにがあまり好きではありません。というより、昔、誤って古くなったウニを食べてしまったことがあり、そのときの匂いが強烈で、以来食べず嫌いになってしまったという感じです。

レビューを書くにあたって、「ちゃんと食べられるかな?」という不安は少しありましたが、いつまでも食べず嫌いというのも情けないので、今回はそんなチャレンジを込めた試食をしてみることに。うには、ものによってかなり味が違うと聞きますので、もしかしたら新鮮でおいしいうにを食べることで、私の食べず嫌いがなおるかもしれません。

「のーすもーる・北海道の森」が販売するウニは、北海道利尻島前浜産の極上の生うに。
利尻のうには、全国の市場での評価が非常に高く、甘みが強い良質なうにとして知られています。その理由は、このうにが高級食材として知られる利尻昆布を食べて育つこと。そして、利尻近海は水温が低く、海水に栄養素を豊富に含んでいるためです。

このお店では、「蝦夷バフンウニ」と、「キタムラサキウニ」の二種類を販売していますが、今回取り寄せたのは、あっさりした甘さの中にコクがあるというキタムラサキウニのほう。
クール便で届いた生うには、利尻島地下塩水で満たされたパックに密閉されていました。

パックを開封し、塩水の中から、薄めの黄土色をした生うにを取り出します。最初は、箸を使ってつまもうとしたのですが、想像以上に身が柔らかくて、箸を使うとちぎれてしまいそうだったため、スプーンでそっとすくいあげ、指で軽く押さえて塩水を切るようにしました。

今回は、この生うにを、刺身とともに海鮮ちらしにして食べてみることに。さっそく生うにをひと口含んでみると、心配していたような、いやな生臭さがまったくないのに驚きました。
これなら、私でも食べられます! 

ものすごく濃厚な味というのではないのですが、とにかく甘みが強いうに。
柔らかいせいもあって、口に入れるとすぐに舌の上です〜っと溶けていく感じがします。
いっしょに食べていた夫も、「うわっ、このうに、本当に甘いな!」とびっくりしていました。

生臭みがないこと、そして甘みが強いことは、とっても高評価だったのですが、残念なのは、とにかく身が柔らかくて、ゆるすぎたことでした。箸でつまめないのはまだしも、指先でそっとふれただけで崩れてしまうほどですし、器にのせた状態でも、なんとなくデローンと身が流れてしまう感じなのです。

海鮮丼を作った残りで、うにの軍艦巻きを作ったのですが、丼に比較的まともなかたちの身を使ってしまったため、とけかかったような、ゆるゆるの身しか残っていませんでした。
ショップページには、キタムラサキウニは、その身の大きさが特徴と書かれていましたが、今回のパックに入っていたうには、残念ながら身がちぎれたり、ゆるくなって崩れたりしていたものが多く、大きな粒のままのうにはあまり入っていませんでした。
ゆるい身で作った軍艦巻きは、やはり全体的に見た目があまり良くなく、自宅用としてはともかく、お客様にお出しするのにはちょっとな…という印象を受けました。

今回の生うには、味の面では、私の先入観を取り払ってくれるほどのおいしさでしたが、
このゆるゆるの状態がどうしても好きになれず、辛めの点数になってしまいました。
天然のものですので、もしかしたら、海の状態によって水揚げされるうにの品質にも差があるのかもしれませんが、今回私のところに届いた商品だけで判断すれば、残念ながら、もう一度買いたいとまでは思えない商品でした。

利尻島産ムラサキウニ : 総合 | ayanさん | ジゾウさん | DECOさん

(2006-08-25)
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