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☆☆☆以下
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小浜海産物 小鯛ささ漬の写真
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満足度7点
商品名
小鯛ささ漬
ショップ名
小浜海産物
価格
1050円
小鯛を三枚におろして酢でしめた若狭(福井県)の特産品「ささ漬け」。名前の由来は諸説あるようでその形が笹の葉に似ているからとも、身の上に笹の葉をおいてたる詰めするからとも。
なるほど風情のある小さな樽の蓋をあけると小笹がちょこんと小鯛の上にのっていた。そして丁寧にぎゅぅっとつめられた小鯛の切り身。
酢でしめてあるというのでもっとテカテカとした切り身を想像していたのだが、見た目はお刺身のように新鮮な色を保っている。

まずは何もつけずそのまま食べてみとわずかに酢の匂いはするもののツンとくるような強さはまったく感じない。それ以上に香っているのが樽にしてある杉で、ささ漬けを口にするたびになんとも心地よい木の香りがふわっと鼻腔をくすぐる。
苦手な人もいるかもしれないが私はこういった木の香りは清潔な感じがしてとても好きだ。留め輪だけでとめられている樽は当然木の香り以外しないので安心して食べられる。
魚の身は薄くしっかり締まっていて塩気が強い。だが臭みがまったくないのでいくらでも食べられる。皮の部分はちょっと固いがしっかりかみ締めると味がじわっと染み出して旨味を長く味わっていられる。
軽くつまめる感じが酒の肴にはぴったりだ。

酢の物に、椀種に、お茶漬けに、サラダにといただき方はさまざま。
私はシンプルにわさび醤油でいただいたのだがこれが旨い。わさび醤油につけるととたんに刺身のような味わいになるので酢漬けが苦手な人でにもおすすめだ。
今回お取り寄せしたのは半樽(90g)だったのだが、あっという間に食べてしまい私にはちょっと食べたりないと感じるほどだった。適度にしょっぱいささ漬けはビールによく合い、気がついたら樽は空っぽに。夫と二人で食べるなら大樽でも簡単に平らげられそうだ。

雑味がなく素朴できちんとした味のする小鯛のささ漬け。お客様のおもてなしに、あるいはちょっと贅沢な晩酌にと、たまにはこんなお取り寄せもよさそうだ。

小鯛ささ漬 : 総合 | ayanさん | ジゾウさん | DECOさん

(2006-09-07)
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