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はれま ちりめん山椒の写真
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満足度8点
商品名
ちりめん山椒
ショップ名
はれま
価格
1200円
 京都発のうまいもんとして名高いちりめん山椒。ちりめん山椒を自慢にしているお店は京都中に数あれど、ここ「はれま」は京都の人の中でもご贔屓にしている方が多いと聞いています。ちなみに、「しののめ」「やよい」「三宝庵」なども並んで有名処。どのお店も独自の味にこだわりを持っており、お店によってその味わいは随分違う様です。乾燥の具合や、メインの素材である山椒やおじゃこの産地、醤油ベースか塩ベースか、甘味が有るか無いか・・・等の違いがあり、京都の食通達は、みんなそれぞれに贔屓にしているお店があるそうです。

 私が、本場京都のちりめん山椒を口にしたのは、多分これが2回目です。前回も美味しいと評判のお店(何処のかは忘れましたが)の物をお土産に頂き、山椒がピリリと効いたその美味しさにすっかり魅せられてしまいました。それ以来、時折スーパーや旅行先で、見つけて買ってはみるものの、どれも佃煮に近いお味で京都のものには及ばない味でした。ですから、今回のお取り寄せは、京都の中でも有名店「はれま」の商品でしたので、到着が本当に楽しみでした。

 待ちに待ったちりめん山椒が届き、梱包を開けると、パッケージは白地に臙脂色の小花の文様がシンプルで、京都らしい雰囲気のものでした。イイネェ、イイネェ、こういう雰囲気!まさに京都って感じです。パックを開けると、ふわりと、香る実山椒、そしてなんと形の揃ったキレイなおじゃこでしょう。身の大きさは普通で、ハリハリとした尻尾まできれいな形のまま炊き上げられている。べたつきや照りは無く乾燥している。
コレコレ!コレよ!このサラサラ感。
一つまみ食べてみると、甘味がほとんど無い醤油ベースの味です。噛むごとに旨みがじわ〜っと引き出されます。山椒が沢山入っていますので、ツンと鼻に抜ける様な刺激がかなり強いのですが、コレが又クセになる。お酒のお供にも喜ばれそうです。私は下戸ですが、ご飯にまぶしてお握りにしたり、塩昆布とゴマを足して、さらさらとお茶漬けにして頂きましたが、それはそれは美味しかったです。本当に山椒が良く効いていて、食べた後にも舌の奥でピリピリと山椒の余韻がのこりました。コレは大人の食べ物です。

 今回のちりめん山椒を食べて、
「やっぱり、ちりめん山椒は、産地からお取り寄せしなくちゃねぇ」
と思った程、私はここ「はれま」のちりめん山椒が気に入りましたが、ここのはサラリと醤油味なので、しっとりと甘辛く炊いてある方を好む方には馴染めない味かもしれません。でも私は今回のお取り寄せで、京都有名処のちりめん山椒をお取り寄せで、色々食べ歩いてみたくなってしまいました。

ちりめん山椒 : 総合 | ayanさん | ジゾウさん | DECOさん

(2006-09-21)
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