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目的別 ： ・ センスの良いお取り寄せ ・ こっそり１人で楽しみたい ・ お招きした友達をうならせる ・ 若い人向けの贈り物 ・ 年配の方向けの贈り物 ・ ホームパーティー向き ・ アルコールと一緒に
満足度別 ： ・  ・  ・  以下
調味料 |
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ボトルの蓋をあけると甘い香りがふんわりと漂ってくる。アルコール分が14%ほどもあるわりにツンとくる刺激はまったくない。実にまろやかな香りはみりんというよりも甘いリキュールといったところ。 その昔はみりんは調味料としてではなく直接お酒のように飲んでいたということで、私もひとくちグビリと飲んでみた。 予想以上に甘くまったりとした口当たりで大変に飲みやすい。口の奥が少し暖かくなってアルコールを感じるものの臭みはまったくない。トロリとした強い甘みがあり口の中にあまったるさが若干残るが予想以上に後味もすっきりしていた。 なんともうまい酒、もといみりんである。 最近は価格の安い「みりん風調味料」が多く出回っているが、本みりんに比べると香りも味もまったく別物。水あめに酸味料などで味付けしてあるので確かに料理に甘さと照りは出るのだけれど、香りが悪く料理に臭みが気になることがある。 一方本みりんの原材料はもち米、焼酎、米麹だけ。もちろん福来純三年熟成本みりんも無駄な添加物は一切入っておらず3年も熟成された味は実に贅沢な調味料だ。 私も鶏肉を照り焼きにしたり煮物を作ったりしてみたが肉が固くなることもなく煮物もいつもより綺麗に仕上がった。 味についてはどうしても「3年も熟成させた本みりんをつかっている」という先入観があるので私にはおいしく感じられてしまうのだが、家族が気づくほどの味の変化はなかった。使った量もわずかなので当たり前といえば当たり前なのだが。 しかし作る側としてはやはりこういう質の高い調味料を使うと気分が引き締まる。 私なんかは単純なので「せっかくよいものを使っているのだからおいしく作りたい」とこのみりん一本でいつもより料理に気合が入った気がする。 調味料としては値段は高めだが製造過程の労力と品質の高さを考えれば私は十分に納得のいく価格だと感じた。 しっかりとした甘みと品のいい香り、調味料にこだわる人には是非一度試して欲しい。 福来純 三年熟成本みりん ： 総合 | ayanさん | ジゾウさん | DECOさん （2006-11-03）
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