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満足度9点
商品名
雪村そば
ショップ名
美包
価格
3430円
麺類は大抵好きだけれど、中でもお蕎麦は格別に好きな私。先日長野に行った際も善光寺めぐりもほどほどに美味しいお蕎麦やさんはどこだと食い意地ばかりが張っていたほどだ。
今回のお取り寄せはそんな私がウキウキするような信州の手打ちそば「雪村そば」だ。
蕎麦の産地として有名な戸隠(とがくし)の手打ちの生蕎麦となれば期待は高まるばかりだ。

クール便で届いた商品を開くとお蕎麦が一食ずつ丁寧に箱に詰められていた。蕎麦を手にとるとふるふると柔らかくなんとも繊細な雰囲気がある。冷凍すれば1ヶ月ほど保存がきくようだがせっかくの生蕎麦を冷凍するのはもったいないのですぐに茹でていただいた。家族そろってお蕎麦が大好きなので6食セットあどあっという間だ。
添付されていた「おいしくゆでるための重要ポイント」というチラシに忠実に倣って蕎麦を茹でる。乾麺とはちがって湯で時間はわずか1分〜1分半ということなのでゆでる間も気が抜けない。せっかくの美味しいお蕎麦だ、なんとしても上手に茹で上げたい。沸騰したたっぷりのお湯の中で蕎麦を躍らせる。そして茹で上がったお蕎麦を水道水で洗い冷水で締めてみると・・・ツヤツヤと美しいざる蕎麦の出来上がりだ。
(正直に言うと生蕎麦を茹でるのが思いのほか難しかった。たっぷりのお湯で茹でているのにどうしても麺がくっついてしまうことがあり、水で締めると一部に蕎麦団子のごとき蕎麦のかたまりが出来てしまうことがあって悔しい。)

まずはそばつゆをつけないでそのまま食べてみると強すぎないコシがあり喉ごしもつるっとしていて実においしい。お蕎麦やさんで食べるおいしい蕎麦が自宅でも作れた!というのが率直な印象。
添付の蕎麦つゆもさらっとした甘さとしょっぱさがあいまって麺とのからみもいい。やや甘めのつゆに七味を加えるとその香りとピリッとした刺激がさらにそばの美味しさをアップさせるようだ。
歯ごたえよし、のどごしよし、つゆの味もよし。茹で方さえ間違わなければ自宅でこんな美味しい蕎麦を食べられるなんてなんとも幸せだ。
蕎麦湯までしっかりといただいてご馳走さま。小売店では買えないだけに是非またお取り寄せしようと思う。

雪村そば : 総合 | ayanさん | ジゾウさん | DECOさん

(2007-01-02)
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