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☆☆☆☆
☆☆☆以下
レビュアー別 :
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餃子の王国 生小籠包の写真
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満足度7点
商品名
生小籠包
ショップ名
餃子の王国
価格
1050円
昔から熱いお茶と一緒に少しずつ点心をいただく飲茶が大好きだ。
中でも蒸篭で蒸し揚げられたほかほかの小籠包などは見るだけでじゅるりと涎が出てしまいそうになる。噛み付いた瞬間にトロリと流れ出る熱々のスープ、プリンとした皮などは自宅ではなかなか作ることができないのでことさら好きなのかもしれない。

今回のお取り寄せはそんな「自宅で旨い小籠包」を食べさせてくれるという餃子の王国の「生小籠包」。
届いたのは6個入りの冷凍小籠包が2パック、見た目は大きめのマシュマロのようで「これが小籠包?」とちょっとピンとこない感じがした。中にぎゅうぎゅうに具を詰めているのかずいぶん背が高い。
小籠包といえば蒸し加減も大切なので添付されている「生小籠包の召し上がり方」にしたがって忠実に12分ほど蒸し器で蒸す。蓋をあけると皮の中で肉汁がとけて底にたまり裾広がりになった小籠包が現れた。
皮がそれほど厚くないので中の具の大きさや形がよくわかる。小籠包は皮が厚すぎるともたっとしてしまうし、かといって薄すぎては皮がやぶれて中のスープがこぼれてしまうので難しい。私は蒸し器に野菜を敷かずに蒸してしまい、案の定皮があちこちにくっついて四苦八苦してしまった。説明書にはトレーのまま蒸すと失敗がないとなっていたので蒸すのに自信のない方はそちらの方法のほうがよいかもしれない。

できたてアツアツの小籠包は肉汁もしっかりとあってなかなかジューシーだ。たっぷりと大きい具はちょっと臭いが気になるので針しょうがを添えて食べるのがいいようだ。
ただ食べているうちにスープと具は味がとても濃くいつまでも口の中に味が残ってしまい、それが少なからず気になった。食べ始めはおいしい!と思ったのだが食べているうちに濃い味が徐々にくどく感じてしまった。
スープの味はもう少し薄口ですっきりしているほうが私には好みかな。
難を言えば皮もややベタっとしていて私の思い描いていたモチっとしたものだはなかった。

お手ごろ価格でかつ食べ応えのある大きな小籠包なのだが、しっかりとしすぎた味付けが私には裏目に出てしまったようだ。
後味がもう少しすっきりしていれば、満足度もぐっとあがると思うのだが。

生小籠包 : 総合 | ayanさん | ジゾウさん | DECOさん

(2007-01-09)
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