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餃子の王国 生小籠包の写真
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満足度7点
商品名
生小籠包
ショップ名
餃子の王国
価格
1050円
 餃子の王国の小龍包は楽天市場内でも人気の商品ですね。上海点心の一つとしても有名な小龍包ですが、小麦粉を練った薄皮にゼラチンで固めたスープを挽肉と共に包み込んだ、肉汁たっぷりの料理。自宅で簡単に作れる料理でも無いので、我が家の食卓に登る事はこれが初めて。

 破れるといけないので、プラスチックトレーに乗せたまま蒸し器に入れ、水滴が落ちない様に布巾を掛けて、蒸す事10分。白かった小龍包が薄っすらと透明感を帯び、プックリと膨らんでいた。脇で一緒に蒸していたキャベツと共に、破れない様にそ〜〜〜〜〜〜っと箸でつまんでお皿へ。

あっ!!一つ皿への運搬途中で破れました。
他のは無事に盛り付け完了。それでは、イタダキマス。
説明書通り小龍包を蓮華に乗せて、てっぺんのとんがりの部分をかぷりと行ってみた。つまんだ時にも思ったのですが、皮は以外に分厚く固いです。でもモッチリとしているのでそんなに嫌な感じではなかったのですが、想像以上に分厚い皮でした。私にかじられて小龍包の頭はポッカリと穴が開いている。そしてその中からは美味しそう〜な肉餡が覗き、たっぷりのスープがキラキラと光っているのが見えた。
わぉ〜!
そして、説明書の続き。
小龍包のてっぺんをカブリとかじった後、その穴から中のスープを火傷しない様にすするとある。
えっ?!そんな食べ方なの?ちょっと行儀悪いんじゃ・・・・。
と思いながら、キラキラ光る中のスープを1滴残らず食べたかった私は言う通りにそこからチューっと吸ってみた。その姿を横で見ていた夫が、
「そう言う食べ方なの?」
と笑っていた。でも、中のスープを逃がさない為にはこの食べ方しかないと、夫も同じ様に小龍包のてっぺんに穴を開けて吸っていました(笑)。
中から、肉の旨みがたっぷり染み出たスープが口の中に流れ込んで来ました。とっても脂っこくて、ネギの香りが強く印象的なスープの味です。肉餡は滑らかな感じではなく、やや荒めの豚挽肉が使われているのでしょうか、肉の弾力を感じる事が出来、椎茸やネギなどの野菜も少し大きめのミジンにした物が練り込まれていて食べ応えもたっぷりです。

小龍包をこれまでに取寄せした事が無いので、他のお店の品との比較が出来ませんが、なかなか美味しいなと私は思いました。ただ、やはり皮の存在感だけは最後まで気になりました。抱き込んだスープを逃がさない為にはある程度しっかりした皮でないと破れてしまうからかな?もう少し皮がソフトで肉やスープを邪魔しなければもっと高得点をつけれたと思います。

生小籠包 : 総合 | ayanさん | ジゾウさん | DECOさん

(2007-01-09)
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