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おか泉 生うどん「生じょうゆ」の写真
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満足度9点
商品名
生うどん「生じょうゆ」
ショップ名
おか泉
価格
2100円
 本格手打ちうどん「おか泉」の生うどんのお取り寄せです。どっしりと重たい箱を開けると、打粉を纏った生うどん。小さなボトルに入った生醤油と酢橘の果汁。そして、「こだわります 麺の旨さの極限」の文字。おおっ、いいですねー、その「こだわり」見せてもらいましょう!

 添付のリーフレットに美味しい麺のゆで方が記されていますので、その手順通りに湯をわかし、麺を茹で始めます。麺を入れて湯が再沸騰してから9分間茹でてザッと湯切りして丼へ。用意しておいた大根おろしと青ネギを盛りつけたら、酢橘の果汁と生醤油を掛け過ぎない様に慎重に回しかけて急いで食卓に運びます。湯から引き上げたばかりのうどんは、まだ湯気が上がりツヤツヤとしていてとても美味しそう。話がちょっと飛びますが、最近「麺」の取寄せや頂き物が重なっている私ですが、思った事が一つあります。美味しい麺は茹で上げた時にシャキッとしていて、いかにも美味しそうにツヤツヤと輝き、食べる前から「コレは美味しいぞ!」って分かります。今回の生うどんも「美味しいぞ!」と主張してきました(笑)。

 生醤油が行き渡る様ざっとひと混ぜしてつるつるっと頂いてみました。
「うん!やっぱり美味しい!」
つるりと入って来る麺は冷水で締めていないのでモチモチとした食感です。噛みしめると、程好く茹で上がった麺そのものがとても美味しく、新鮮に感じました。温かいぶっかけ風のうどんは初めてでしたが、この食べ方とても気に入りました。生醤油に酢橘を加えると言う所もとても良いですね。でも、添付の酢橘はちょっと風味が足りませんでしたから、私は香りの強い国産レモンをキュッと絞って頂きました。醤油と柑橘類の組み合わせが大好きな私ですから、その爽やかな香りと喉ごしの良さも手伝って、ついつい食が進みました。

 セットで付いてくる「おか泉特選醤油」これもも良い味付けできにいりました。若干塩分が強いかな?とも思いますが、甘味、旨みも充分効いていますので、少々の湯で薄めて使っても充分美味しいです。麺の茹で上げの際、湯切りをしっかしせずに、極軽くしておけば適度な濃度になります。甘味が比較的しっかり付いていますので、この生醤油におろし生姜、そして温泉卵と揚げ玉をトッピングして食べても又違った味わいに!それはそれは美味しかったです。

 トリコでは、2回目のうどんの取寄せです。前回9点を付けた亀城庵のうどんも大変美味しかったのですが、違いと言えば麺の太さでしょうか。亀城庵のうどんの方が若干ですが麺が細かったです。今回のおか泉のうどんも同じ9点と言う高得点を付けましたが、つゆの美味しさ、そして麺の太さがおか泉の方が私の好みでした。

生うどん「生じょうゆ」 : 総合 | ayanさん | ジゾウさん | DECOさん

(2007-02-11)
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