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枡塚味噌 吟醸桜 粒・合わせ味噌の写真
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満足度8点
商品名
吟醸桜 粒・合わせ味噌
ショップ名
枡塚味噌
価格
1680円
料理上手になる近道は、よい調味料を使うこと。
これ、私は真実だと思っています。

家計のことを考えれば、毎日の食事に高価な食材ばかりを使うことはできません。
しかし、調味料は少しくらい高くてもよいものを使いたい、それも、砂糖・塩・醤油・味噌といった、私たち日本人が日常的によく使う基本の調味料については特にそう思います。

昔ながらのまっとうな手法で作られた、添加物の入っていない(もしくは少ない)手作りの調味料は安心して使うことができますし、何よりもおいしいので、いつもの料理が一段階グレードアップするように思うのです。そんなわけで、「おいしい調味料」というのは、私にとって強い興味の対象。友達の「おすすめ調味料」情報も、よく参考にしているんです。

さて、今回取り寄せたのは、愛知県豊田市にあるお味噌やさん「枡塚(ますづか)味噌」の、「吟醸桜 粒」(1,050円/1kg)と、「合わせ味噌」(630円/1kg)の2種類のお味噌です。
私も愛知県に住んではいますが、このお店の名前は初めて耳にしました。

届いた箱を開けてみると、茶色の紙に包まれたかたまりが2つ。包み紙をあけてみると、丁寧にビニールとフィルムにくるまれたお味噌が顔を覗かせました。スーパーで売られている味噌とは違う、手作り感たっぷりという印象。合わせ味噌のほうは明るめの茶色で、色だけを見ると普段使っている味噌と似たような感じです。対して、吟醸桜 粒のほうはかなり暗めのダークブラウン。ところどころに粒(大豆)が見え隠れしていて、こういう例えは変かもしれませんが、まるでナッツの入りの巨大なチョコレートバーのように見えました。

それぞれ、昆布とかつおぶしでとっただし汁で味噌汁を作ってみたのですが、吟醸桜 粒の味噌汁はとてもコクがあり、粒の食感が残っているので、普段の味噌汁とはかなり違う個性的な味噌汁という印象。豆味噌を食べなれている人は別かもしれませんが、あまり豆味噌になじみのない我が家には、ちょっと珍しい味で、私はわりと気に入ったものの、夫は「うーん、なんとなく慣れない味」と言っていました。「毎日飲みたい味噌汁というよりは、変化球という感じ。」とのこと。

合わせ味噌で作った味噌汁のほうは、夫にも私にも、とても親しみやすい味わいでした。
豆味噌のコクと、白味噌の口当たりのよさに、昆布・かつおだしを加えたこの合わせ味噌のおかげで、飲んだ後に、「はぁ〜っ」と大きく息を吐きたくなるような、しみじみとおいしい味噌汁を作ることができました。「あぁ、おいしい味噌汁と、炊き立てご飯って幸せ…。」
そう思いながら朝食をとったら、元気に一日のスタートを切れるような気がしました。

食材そのもののお取り寄せは、一回食べたらそれでおしまいですが、こういった調味料のお取り寄せは、ある程度長い期間いろいろな方法で楽しめるの魅力。毎日の料理に使うのはもちろん、台所に立つのが好きな人への贈り物としても気が利いていると思います。

吟醸桜 粒・合わせ味噌 : 総合 | ayanさん | ジゾウさん | DECOさん

(2007-02-15)
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