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西光亭 胡麻豆腐の写真
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満足度7点
商品名
胡麻豆腐
ショップ名
西光亭
価格
1680円
「うわ〜、柔らかいっ!!」 細長い紙箱のふたを開け、ラップに包まれた胡麻豆腐を手に取ってみると、そのぷるんとした柔らかさに、思わず頬が緩みます。この手触り、ずいぶん久しぶりの感触です。まるで、弾力のある生菓子のよう。

今回取り寄せた胡麻豆腐は、手作りのデザートや、惣菜食品を販売している「西光亭」というお店の胡麻豆腐。このお店の商品は、人工保存料・着色料・香料・化学調味料等を一切使用していないということで、小さな子どもにも安心して食べさせることができます。

今回の胡麻豆腐も、原材料は「牛乳・胡麻・くず粉・片栗粉・塩」と実にシンプル。
素材そのものの味と、作り手の技術で勝負、という姿勢が感じられて好感が持てました。

ところで、私は独身時代に和食のお店で働いていた時期があるのですが、そのころ毎日のように、店長が厨房で胡麻豆腐を仕込んでいる姿を見ていました。おいしい胡麻豆腐を作るのって、やっぱりそれなりの経験が必要なんです。私も一度見よう見まねで胡麻豆腐を作らせてもらったことがあるのですが、店長の作る胡麻豆腐のなめらかさとは程遠い、ぼそぼそとした食感の悪いものが出来上がってしまった苦い経験があります。

私が作った失敗作のことはさておき、当時の私は、店長の作るおいしい胡麻豆腐、それも作りたて当日のいちばん柔らかい状態のものをよく食べていたので、胡麻豆腐の味にはちょっと厳しいかもしれません。

西光亭の胡麻豆腐は、ぷるんとした弾力があり、舌触りもねっとり、なめらか。”食べていて気持ちのよい胡麻豆腐”です。わさび少々をのせて、醤油をたらしていただくと、贅沢な気持ちになりました。子どもにも食べさせてみたところ、最初は「これはなに?」と不思議そうな様子でしたが、一口食べたら気に入ったらしく、もっと、もっとと欲しがりました。

上等の胡麻豆腐だと思うのですが、あえて欲を言わせていただけば、個人的にはもっと胡麻の風味が強く出ているもののほうが好きですね。口に含んだときに、香ばしくてコクのある胡麻の味わいが「ぱあっ」と広がるのが理想的です。今回の胡麻豆腐は、ちょっと胡麻の風味が控えめというか、おとなしめで、物足りなく感じました。

全体的には満足のできるおいしい胡麻豆腐でしたが、価格はあまり安くないので、自宅用というよりは、お客様のあるときなど、特別なときのちょっと贅沢な一品という印象です。

胡麻豆腐 : 総合 | ayanさん | ジゾウさん | DECOさん

(2007-02-22)
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