DECOさんのレビュー：喜速久「お試しサイズキングトロ・トロ200」

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DECOさん

お試しサイズキングトロ・トロ200

喜速久

2310円（送料無料）

　今回のお取り寄せは、鮭一筋38年と言う、喜速久（きわく）のキングサーモンの刺し身です。楽天市場内のショップです。鮭の刺し身と言うとマグロ等に比べて比較的安価で美味しいので普段から良く食べていますが、ここ喜速久のサーモンはスーパーの魚屋のそれとは全く違う！との事。本当かなぁ。この店の自慢は獲れたてを－50度で急速冷凍して鮮度を保持しているのだそうですが、時間を掛けて冷蔵解凍する必要はなく自然解凍で良いとの事。晩ご飯の支度に取り掛かる頃に冷凍から出して、食べる前にカットしました。完全に解凍される前にビニールから出してカットしました。解凍マグロ等は半解凍状態で切るとシャリっとした感触を包丁を持つ手に感じますが、このサーモンはぐぅっと刃が入って行く感触。脂が乗っている証拠だと思いました。半解凍の刺し身はあまり好きではないので、しっかり解凍してから頂きました。

　切り口は、ツヤツヤと光り、白いさしが入っています。身の部分は幾分いつものサーモンよりも濃く感じました。
「うわ～～！うまそう～～！」
と思わず唾をゴックン･･･。早速、醤油を付けて一口食べる。
「こりゃ旨い！」
購入者のレビューやサイトの説明通り、たっぷりの脂が乗っていて旨みもたっぷりです。魚の生臭みも感じません。醤油とワサビでシンプルにお刺し身で頂きましたが、一口食べたその瞬間、サーモン独特の旨みとまろやかな脂が口の中に広がりました。醤油の小皿は一度サーモンを付けただけなのに脂が広がっていました。脂のたっぷり乗ったこってりのトロ味が好きな方には答えられない刺し身かもしれません。まさにこってり好きなうちの夫は「旨い、旨い」と言って箸が進んでいました。でも私は２～３切れ食べた辺りで、ちょっと水っぽさを感じてしまいそこから箸が止まってしまいました。う～～ん、これは私の解凍方法のミスの可能性もあるけれど、やはり若干解凍の水っぽさを否めませんでした。それから、旨みが濃いだけに、食べ進めるうちにちょっと味に飽きてくる気もしました。海鮮丼や手巻き寿司の具として使うのも良いかもしれませんね。刺し身だけでなく、他の調理法も試してみれば良かったなと少々心残りはありますが、総評としては脂の乗りや旨みは申し分無く美味しい品でしたし、スーパーの品よりもやはり数段美味しい気がしました。

お試しサイズキングトロ・トロ200 ：総合 | ayanさん | ジゾウさん | DECOさん

（2007-04-17）

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