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目的別 ： ・ センスの良いお取り寄せ ・ こっそり１人で楽しみたい ・ お招きした友達をうならせる ・ 若い人向けの贈り物 ・ 年配の方向けの贈り物 ・ ホームパーティー向き ・ アルコールと一緒に
満足度別 ： ・  ・  ・  以下
麺類、パン類 クーポン券情報 |
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一番印象に残っているのはラーメンに対して非常なこだわりのある店主その人。自分の作るラーメンに大変な思い入れとプライドがある人だなぁとテレビの前で驚いたものだ。 さて、今回のお取り寄せはそのラーメン店「すみれ」の人気商品である味噌ラーメン。 お店でただ食べるだけなら簡単だが、お取り寄せでは自分で調理するという難関が待っている。素材がよくても作り方が下手ならせっかくのラーメンの味も台無しになってしまう・・・。そんなプレッシャーと戦いながら麺をゆで、スープを作ってアツアツのうちに味わってみた。 お取り寄せしたすみれラーメンは麺、香油、みそ（スープ）、味つきメンマが小さな箱にセットになったもの。今回はこれにすみれオリジナルのチャーシューを加えてお店の味を再現すべく調理を開始！ 調理をはじめてまず驚いたのが香油の量の多さ。こんなに大量のラードを1杯のラーメンに入れるのかと本当にびっくりしてしまった。この香油とみそをなべに入れ水（350cc程度）を加えてかき混ぜながら沸騰させるとスープの出来上がりだ。 私はここにやや固めにゆでた麺をできる限り湯きりして加え（これが難しい！）、暖めたすみれチャーシュー、たっぷりのネギをトッピングしていただいた。 麺はかんすい入りなので強い歯ごたえを予想していたのだが思ったよりもやわらかい。黄色く太い縮れ麺はスープにとけたラードをしっかりまとって重い口当たり。私は実際に店舗でこのラーメンを食べたことがないのでどこまで味が再現できているのかわからないのだが、自分で作ったこのラーメンはとにかくこってりと濃いみそラーメン。 スープ表面に浮かんでいる脂はやはり多くて油膜がはっているかのようにドロリとしている。そしてピリッとした刺激と味噌のしょっぱさが際立っていると感じた。 チャーシューはちょっと固めでとろけるというより歯ごたえがあるタイプ。 一方メンマは辛すぎずちょうどよい味加減。歯ごたえもコリコリとしておいしかった。 一口食べるごとに唇が脂でてかてかするほどのスープは正直私には重すぎかな。しっかりとした強い味付けも辛すぎて果たして私は本当に名店の味を再現できたのだろうかと非常に不安になった。これでは残念ながらまた食べたいとは思えない・・・。 脂の強さと味噌の辛さが気になって「これが名店すみれのラーメンなの？？」と今回の満足度はやや低め。 次は実店舗で本当のすみれラーメンを味わってみたい。 札幌すみれラーメン ： 総合 | ayanさん | ジゾウさん | DECOさん （2007-05-22）
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