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フジッコウェルネス倶楽部 カスピ海ヨーグルトの写真
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満足度8点
商品名
カスピ海ヨーグルト
ショップ名
フジッコウェルネス倶楽部
価格
1000円 (送料無料)
その昔、知人にカスピ海ヨーグルトを株分けしようか?と声をかけられた際丁重にお断りした経験のある私。カスピ海ヨーグルトについてはまったく知識がなかったものの、ヨーグルトを自宅で増やすとなんて危険すぎる!という認識だけはあった。大体が大雑把な人間、ヨーグルトなんて繊細なものを作れるはずがないと信じていた。
以来食べることはおろか見たこともなかったカスピ海ヨーグルトだが、世間でのブームも収まった今頃になってお取り寄せする機会に恵まれた。

今回お取り寄せしたのはカスピ海ヨーグルトの「手作り用純正種菌セット」、顆粒状のヨーグルトの種だ。
作り方はいたって簡単なのだが、とにかく雑菌がまざるのが怖いので使用するガラスの容器とスプーンを鍋で煮て神経質なまでに煮沸消毒する。これがちょっと手間なんだよね。その後ペーパータオルの上で熱をとりやっとヨーグルト作りを開始。
未開封の牛乳を室温に戻し、消毒済みのガラス瓶に入れカスピ海ヨーグルトの種を加えてぐるぐるとかき混ぜる。すぐにヨーグルトの香りがしはじめるので容器にきちんと蓋をして発酵しやすい温度(20℃〜30℃)になるようにして保管する。
何しろ初めてのカスピ海ヨーグルト、発酵の状態が気になって何回もチェックしていたところ作りはじめからおよそ18時間で固まりはじめた。
思い通りにヨーグルトができるのはどうしてなかなか楽しくて、固まりはじめたときには思わずニンマリとしてしまった。できあがったヨーグルトは冷蔵庫にいれて保存するが消費期限は1週間ほどらしい。

さてヨーグルト作りが楽しいことはよくわかったが気になる味のほうはというと。
まず食感はとろりと非常になめらか。スプーンですくうとトローっと糸をひき油のように伸びる。舌の上にのせるとなめらかでありながらコクが強いせいかぽってりとした弾力も感じる。
酸味は少ないのかな?酸っぱいという感じはほとんどしないし鼻につくようなツンとした刺激もなく食べやすい。
プレーンな味のままカレーなどに加えてもよいし、ジャムや蜂蜜をそえれば簡単デザートにもなる。作りたてのヨーグルトは鮮度は抜群なのでどうやって食べてもおいしく感じるよ。
自分で作ったヨーグルトなんて・・・と不安もあったのだが味は正直予想以上。これなら株わけして人に勧めたくなる気持ちもわかるというものだ。

カスピ海ヨーグルトというのはグルジアの家庭でつくられているヨーグルトが素になっており、健康への効用が注目される食品だ。
今回はお試しした期間が短かったので体への影響までは感じられなかったのだが、作ることの楽しさ、滑らかかつプルンとした口当たりはなかなか満足のいくものだった。
簡単に自宅で作れるという点、作ったヨーグルトから種を植えついで新しくヨーグルトを作れるというのも楽しい。
カスピ海ヨーグルト、味もさることながらこの手作りの楽しさは想定外だ。

カスピ海ヨーグルト : 総合 | ayanさん | ジゾウさん | DECOさん

(2007-06-26)
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