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甘強酒造 昔仕込本味醂の写真
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満足度8点
商品名
昔仕込本味醂
ショップ名
甘強酒造
価格
920円
味醂といえば以前にTORICOでお取り寄せした「福来純 三年熟成本みりん」が忘れられない。あの味醂は本当においしかった!
味醂が切れるたびに時間がなくてついスーパーで買ってしまうのだが、折をみてまた是非お取り寄せしようと思っていたところ、今度は「甘強 昔仕込本味醂」を試してみるチャンス到来。
この味醂もテレビなどに取り上げられる有名な一品なのだとか。

「甘強 昔仕込本味醂」は「15度以下の低温で70日以上の長期間醸造し昔ながらの搾り機でゆっくり搾りあげた」という手間のかかった味醂。当然のごとく原材料ももち米、米麹、焼酎のみ。
原材料の違いというのは香りに如実に現れるもので、焼酎の甘い香りがとても濃厚に漂う。本みりんと名のつくものでも胸の悪くなるような香りがするものもあるのだが、この味醂はアルコールの刺激がわずかに感じられるもののとにかくふくよかで甘い甘い香りがするのだ。
まるでウイスキーのような濃い琥珀色も印象的でなんとも美しい味醂である。
一口飲んでみると口当たりはとてもやわらかでワインと同じくらいのアルコール度数があるのだがとても飲みやすい。とはいえ喉にはりつくような甘さもあるので味見程度で・・・。

料理への使いやすさはというと、煮物は煮崩れしにくく、照りもしっかり出るようだ。また甘みが非常に強いので砂糖はいつもより控えめでも自然な甘みが出るようだ。
私はお料理の味付けが薄めなのでこのほんのりとした甘みはとても使いやすい。
「福来純 三年熟成本みりん」を使って以来できるだけよい味醂を使うようにしているのだが、それでもやっぱりいつもの味醂よりおいしいかな?と感じるほど。
また時間がたってもお料理につやがあり色が悪くならないのも嬉しいところだ。

味も香りも使いやすさも十分に満足のいく味醂。
今まで味醂にこだわったことがない方には是非試してもらいたい。味醂ってこんなに美味しいんだと思うに違いない。
ただ個人的には「福来純 三年熟成本みりん」の印象が強いので、満足度には少し差をつけて8点とした。

昔仕込本味醂 : 総合 | ayanさん | ジゾウさん | DECOさん

(2007-12-04)
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