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とようけ屋山本 青紫蘇豆腐の写真
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満足度6点
商品名
青紫蘇豆腐
ショップ名
とようけ屋山本
価格
210円
 京都の老舗お豆腐屋さん「とようけ屋」さんより「青紫蘇豆腐」をお取り寄せしました。京豆腐一筋で明治が創業だそうです。筋金入りって感じがします。

 世間ではクリーミーや半熟仕立てが流行で、豆腐の世界においても濃厚だのまろやかだのをうたった品が多く溢れています。が、このとようけ屋さんの豆腐はなんと言うのでしょうか・・・、正統派な、本来のお豆腐の姿をまっとうしている豆腐、そんな感じの豆腐です。さすが京豆腐一筋を言い切るだけあります。

 今回お取り寄せした青紫蘇豆腐は、白いお豆腐の中に青紫蘇の粒が見え隠れしていて味も見た目もとてもさわやかです。生姜と生醤油で食べるととても美味しく、豆腐本来の美味しさを味わう事ができました。比較的しっかりとした固さがあり、豆の香りも感じます(これ、もしかしたら湯豆腐にして食べても美味しいかもしれません)。が、
「コレでなくっちゃ!」
と言わしめる、抜きん出た美味しさを感じたかと言うと・・・そこまででもありませんでした。好みがありますが、私はどちらかと言うとクリーミーなタイプのお豆腐が好きなので余計にそう感じたのかもしれません。それから、季節が夏ならもっとここの豆腐の美味しさを堪能出来たかもしれません。京都では「とようけ屋」さんの茶屋は大変有名らしいのですが、京都に行った際には是非茶屋の方に足を運んでみたいな、とは思います。このお豆腐がどんなお料理になって供されるのか、それはとても食べてみたいと思います。

 ただ、今回お取り寄せした「青紫蘇豆腐」の他に「揚げ豆腐」を注文したのですが、これはとても美味しかったです。普段使っている油揚げとは一線を画する美味しさでした。今回のお取り寄せテーマは「青紫蘇豆腐」なのに、揚げ豆腐を絶賛するのもおかしな話ですが(苦笑)、本当にこの揚げ豆腐は美味しかったです。油抜きもせずにコンロでこんがりと焼き目をつけて、やはり生姜醤油で食べたのですが、サックサクでとても味のあるお揚げさんでしたよ。どちらかと言うとこちらにうなってしまいました。

青紫蘇豆腐 : 総合 | ayanさん | ジゾウさん | DECOさん

(2008-01-28)
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