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丹波 京きさらぎ漬けの写真
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満足度9点
商品名
京きさらぎ漬け
ショップ名
丹波
価格
3500円 (送料無料)
 京のきさらぎ漬けのお取り寄せです。
今回の注文は紙箱入りの3500円の商品。送料込みとは言えお漬物で3500円とは、なかなかのお値段です。価格にためらいはあるもののこの「きさらぎ漬け」はなかなかの漬物だと思います。美味しいです。

 とにかく野菜が美味しい。野菜本来の美味しさがとても上手く引き出されている漬物です。みずみずしくってサクサクと言う食感、塩辛くなくなんとも言えない良い塩梅(あんばい)!
「なに?コレ!凄く美味しい!」
炊き立てご飯をお供にパリパリポリポリ言いながら、一番最初に開けたかぶの漬物をあっと言う間に平らげてしまいました。カブの他には大根、白菜、水菜、赤カブなどありましたがどれもこれも・・・・
ああ美味い!!

お漬物と言うと全くの庶民の味で、冬になると出てくる手作りの白菜漬けや市販のたくあん漬け等が私の中では一般的な漬物であったのですが、この「きさらぎ漬け」の美味しさたるや、私が今までに食べてきた漬物は一体なんだったのか!と思わせる美味しさでした。絶妙な塩加減が素材の旨みを最大限に引き出していると言う感じがします。爽やかな酸味と昆布の旨みでいくらでも食べられます。そして野菜本来の甘味も十分に感じられます。味付けも良いのですが、使っている野菜も自家栽培しているとの事で、良い野菜を使っているそうです。なるほど、この歯ごたえの良さや甘味はそこから来ているのだな。

市販のお漬物と言うと、そう沢山は食べられない印象があります。箸休めに2,3切れといった所ですし、市販のものはどうも口に味が残る様な気がしてならなかった。それは多分化学調味料などで味付けされている物特有の後味なのだと思いますが、この「きさらぎ漬け」にはこの嫌な後味もありません。美味しい野菜に塩をして時間を置き、十分に旨みを引き出したお漬物です。

日々の食卓にもこんなに美味しいお漬物が一皿出せたら嬉しいのですが、残念ながらお値段的にはちょっとお高い。年配の方やこう言うものの美味しさをわかる方への贈り物には最適だと思いました。

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(2008-03-11)
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